ingredienti

per circa 30 pezzi
1 cucchiaio di sale fino
100 ml di acqua tiepida
250 g di farina 00
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale grosso

preparazione

Mescola il sale con l’acqua tiepida, fino a che sarà completamente sciolto. Setaccia la farina su un piano da lavoro, forma al centro una fontana dove verserai l’acqua –con il sale – e l’olio. Mescola bene e forma un impasto omogeneo, elastico e sodo. Avvolgilo nella pellicola, lascialo riposare e lievitare per 15 minuti.
Ora riscalda il forno a 180°C.

Stendi l’impasto formando una sfoglia piuttosto sottile, rettangolare, di circa 2-3 mm di spessore. Infarina bene il piano da lavoro e il mattarello, in modo che sia più semplice lavorare l’impasto. Ora trasferiscilo sulla placca da forno, precedentemente ricoperta con della carta da forno. Taglia con un tagliapasta delle strisce ricavandone 7-8 dalla base e 4 nel senso dell’altezza. Avrai ottenuto una trentina di pezzi rettangolari. Fai attenzione che siano separati tra loro in modo che in cottura non si attacchino. Bucherella i crakers con una forchetta e cospargine la superficie con del sale grosso.

Cuoci per 10-12 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare su una griglia.