Uno dei cereali più versatili e facili da cucinare è il farro, il più antico tipo di frumento coltivato dall’uomo, consumato come alimento già nell’età del Neolitico. Anche i romani utilizzavano il farro come base dell’alimentazione per le legioni militari…
Le linee Voglio Riscoprire, Voglio Star Bene e Voglia di Gourmet ottengono il favore degli italiani in un panel di oltre 12 mila consumatori Le tredici zuppe già ricettate delle linee Voglio Riscoprire, Voglio Star Bene e Voglia di Gourmet…
La famosa piramide alimentare della dieta mediterranea ha come base, non a caso, cereali, frutta e verdura. Tutti alimenti che contengono carboidrati. Questo perché in un’alimentazione corretta circa il 50-60 per cento delle calorie dovrebbe provenire dai carboidrati. Di questi…
Il cous cous è un piatto di origine nordafricana, in particolare delle zone del Maghreb. Si pensa sia arrivato in Europa grazie alla dominazione araba nel Medioevo, in Spagna e in Francia al Nord, e in Sicilia al Sud. Nei…
La pianta Glycine max, originaria del continente asiatico, ma oggi coltivata in tutto il mondo, è più nota come pianta di soia o soja, dal nome dei suoi frutti. Dalla pianta, infatti, ricaviamo dei legumi corti che contengono pochi semi.…
Il miglio è un cereale ricco di carboidrati e proteine vegetali ottenuto da una pianta coltivata fin dalla preistoria che appartiene alla famiglia delle Graminacee. Questo antico cereale, originario dell’Oriente, in passato era molto utilizzato dai poveri come alternativa alla…
I piselli sono legumi di piccole dimensioni, di colore verde e dalla forma tonda. I piselli hanno origini antichissime, le prime coltivazioni risalgono all’era neolitica nel Vicino Oriente. Da allora si sono diffusi anche in Europa diventando per la loro…
I ceci sono frutti di una pianta della famiglia delle Fabaceae e hanno origini antichissime. I primi reperti indicano la presenza di questi legumi in Medio Oriente già 7500 anni fa. Oggi i ceci sono coltivati e mangiati in tutte…
In una vecchia canzone Nilla Pizzi cantava:“Lo sai che i papaveri son alti alti alti e tu sei piccolina…”. La pianta dei papaveri appartiene alla famiglia delle Papaveraceae e le sue diverse specie sono molto diffuse in tutte le regioni…
Piccoli ed energetici, i semi di lino non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione quotidiana. Si tratta dei semi della pianta di lino, appartenente alla famiglia delle Linacee. Da essa è infatti possibile ottenere sia i semi come prodotto alimentare…
