RICETTA: ROTOLINI DI MELANZANA RIPIENI

Lava e taglia per lungo una melanzana in tante fette sottili e grigliatele.
Tolte dalla griglia sistemale in una zuppiera e condiscile con sale, pepe nero, origano e olio extravegine.
Lasciale marinare almeno un'ora.

Intanto taglia a dadini una mozzarella da 200 g, 100 g di scamorza affumicata e una manciata di pomodori secchi e unisci al composto tre cucchiaiate di semi di canapa decorticati e qualche foglia di basilico.

Prendi ogni fetta di melanzana, farciscila col composto e arrotolala ben bene, adagiala in una teglia con un filo d'olio.
Unisci qualche pomodorino ciliegino e decorate con qualche pizzico di semi di canapa.
Passa in forno caldo a 180° per 15 minuti.