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RICETTA: ZUPPA VIOLA TAKE AWAY
ZUPPA AD UN PICNIC? CERTO CHE SÌ!
PROVA QUESTA COLORATISSIMA ZUPPA DI BARBABIETOLE,
DA SERVIRE IN DIVERTENTI BICCHIERINI USA E GETTA.
PUOI MANGIARLA CON DEI CROSTINI DI PANE O… SORSEGGIARLA!
Ingredienti
- 350 g di barbabietole precotte
- 30 g di burro
- 50 g di farina
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di aceto
- Sale
- 50 g di Gorgonzola
- 1 litro e ½ di acqua tiepida
- Crostini di pane
- Bicchierini
Preparazione
Prima di tutto, pela e taglia le barbabietole a tocchetti piccoli e sminuzza la cipolla.
Fai sciogliere il burro in un pentolino e amalgamalo con la farina, usa una frusta.
In seguito, aggiungi l’aceto, la cipolla sminuzzata e la barbabietola.
Mescola tutto molto bene.
Versa sul composto, nel pentolino, l’acqua tiepida e aggiungi del sale.
Lascia sobbollire per circa un’ora.
Successivamente frulla il composto; dovrà risultare cremoso e omogeneo.
Spegni il fuoco e lascia intiepidire.
Servi in bicchierini mono porzione, decorando con dei crostini di pane abbrustolito e del Gorgonzola, sminuzzato.
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