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RICETTA: ZUPPA DI FAGIOLI, CURCUMA E ALGA NORI
IL SAPORE RUSTICO E PIENO DEI FAGIOLI
INSIEME ALLE NOTE SPEZIATE DELLA CURCUMA PER UNA ZUPPA DAL GUSTO ORIENTALE.
A RENDERLA PARTICOLARE, L’ALGA NORI, CHE AGGIUNGE UN TOCCO DI GIAPPONE
A UN PIATTO TIPICAMENTE ITALIANO
Per 4 persone:
- 1 confezione di Gran Zuppa di Legumi Bio Nuova Terra
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 foglio di alga nori
- Sale
- Pepe bianco macinato
Metti la Gran Zuppa di Legumi in ammollo in acqua fredda, per una notte.
Scolala, sciacquala velocemente sotto l’acqua corrente, poi versala in una pentola capiente.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire la minestra, per circa quattro dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio e mescola per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola, delicatamente per non rovinare i legumi.
Per l’intero pacchetto da 250 g sono necessari circa 90 minuti di cottura.
Quando la cottura sta per essere ultimata, aggiungi la curcuma e mescola bene.
Aggiungi sale e una presa di pepe bianco macinato.
Metti da parte metà della zuppa ai fagioli e frulla il resto per ottenere una vellutata omogenea.
Mescola la zuppa che hai tenuto da parte alla vellutata.
Taglia l’alga nori con una forbice a pezzettini e falli tostare sulla fiamma, per pochi minuti.
Distribuisci la zuppa nei piatti e aggiungi l’alga prima di servire.
