Tutte le ricette
RICETTA: CROSTINI VEGAN
UN ANTIPASTO VEGAN, MA NON PER QUESTO PRIVO DI SAPORE:
STUPISCI I TUOI OSPITI CON QUESTI CROSTINI
AL GUSTO DOLCE DELLA BARBABIETOLA E DELLA ZUCCA,
SU UN MORBIDO LETTO DI FORMAGGIO DI SOIA...
Ingredienti per 6 persone:
- 4 fette di pancarre
- Formaggio di soia spalmabile
- 1 barbabietola rossa
- 400 g zucca
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- Prezzemolo
- Erba cipollina
- Sale
- Pepe
Taglia la zucca e la barbabietola a cubetti.
Fai scaldare in una padella dal fondo antiaderente 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere uno spicchio d’aglio e il peperoncino intero.
Togli l’aglio e il peperoncino, aggiungi la zucca e la barbabietola e cuocile a fuoco vivo, mescolando ma cercando di non disfare i cubetti.
Aggiungi sale e pepe.
Taglia il pancarré ricavando 4 quadrati da ogni fetta.
Falli dorare al forno quindi spalma ogni crostino con un cucchiaio di formaggio morbido, aggiungi un cucchiaio di zucca a barbabietola e condisci con un trito di prezzemolo e erba cipollina.
Servi i crostini accompagnandoli con una ciotolina dove avrai versato il composto di zucca e barbabietola rimasto.
