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RICETTA: CREMA CON PORRI E CROSTINI AL PEPE
UNA MINESTRA GENUINA,
VELOCE DA PREPARARE E DA PORTARE A TAVOLA.
IL TOCCO DI PEPERONCINO E I CROSTINI AL PEPE
AGGIUNGONO CARATTERE AL PIATTO...
Per 2 persone:
- 1 confezione di Minestra di Ceci Nuova Terra
- 1 porro
- 1 rametto di timo fresco
- 1 peperoncino piccolo
- Olio Extravergine d’oliva
- Pepe nero macinato
- Sale
- 2 fette di pancarrè
Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola, aggiungi i porri tagliati finemente e falli rosolare per qualche minuto.
Aggiungi la Minestra di Ceci e tostala per un minuto.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la minestra, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per 10-15 minuti, mescolando di frequente per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola.
Aggiusta di sale e pepe.
Lava un peperoncino, taglialo grossolanamente e mettilo insieme alla minestra in un frullatore a lame, frulla tutto per ottenere una crema omogenea.
Nel frattempo taglia a dadini il pan carrè, spolverizza con il pepe macinato e informali, passali al grill per qualche minuto, finché si dorano.
Distribuisci la crema nei piatti, profumala con il timo fresco e accompagna con i crostini al pepe.
