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RICETTA: MUFFIN DI MIGLIO, MELE E CIOCCOLATO
È L’ABBINAMENTO DI MELE E CIOCCOLATO BIANCO
A RENDERE QUESTI MUFFIN PIÙ GOLOSI DI QUELLI TRADIZIONALI
E IL MIGLIO LI ARRICCHISCE ANCORA DI PIÙ:
GUSTO E BENESSERE IN UN PICCOLO PECCATO DI GOLA.
Ingredienti per 12 muffin:
- 200 g di farina
- 100 g di Miglio Bio Nuova Terra
- 70 g di zucchero
- 125 g di burro tagliato a pezzetti
- 100 g di cioccolato bianco
- 3 mele tagliate a tocchetti piccoli
- 2 uova, leggermente sbattute
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 2 cucchiai di zucchero di canna, per decorare
Prima di tutto cuoci il miglio facendolo bollire, scolalo e tienilo da parte.
Separane due cucchiai per decorare.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro, mescolando bene.
Togli dal fuoco e fai intiepidire. Aggiungi poi lo zucchero, le due uova e lo yogurt e amalgama il tutto molto bene.
Incorpora in una ciotola, poco per volta, la farina e il lievito e, successivamente, crea una fontana al centro.
Versa nella fontana il composto di cioccolato bianco e burro e mescola bene.
Ora, aggiungi nella ciotola il miglio bollito e le mele già tagliate a tocchetti piccoli e amalgama bene, aiutandoti anche con le mani.
Il composto deve essere ben omogeneo, ma risulterà comunque granuloso.
Disponi i pirottini per muffin nello stampo.
Con queste quantità puoi creare 12 muffin di media dimensione. Con un cucchiaio metti il composto negli stampini riempiendoli poco più che per metà.
Cospargi di miglio e di zucchero semolato.
Metti i muffin in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
Sforna i dolcetti e falli raffreddare prima di servirli.
Tempo di preparazione 50 minuti.
