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RICETTA: COUS COUS CAVOLFIORI E GAMBERI
UN PIATTO LEGGERO CHE MISCHIA SAPORI DI TERRA E DI MARE,
PERFETTO PER LA PRIMAVERA.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di Cous Cous Nuova Terra
- ½ cavolfiore
- 20 pomodorini ciliegia
- 500 g di gamberi interi
- Un mazzetto di prezzemolo
- Due spicchi d’aglio, vestiti
- Sale, pepe
Lava e taglia a fette sottili il cavolfiore.
Scalda un cucchiaino di olio in una padella antiaderente e fallo saltare per una decina di minuti,
aggiungendo un po’ d’acqua finché non diventa tenero, ma non troppo cotto o si sfalderà del tutto.
Metti da parte.
Nella stessa padella scalda un cucchiaino d’olio, uno spicchio d’aglio vestito e fai saltare dei pomodorini ciliegia tagliati a metà.
Quando la buccia comincia a staccarsi dal pomodoro, spegni il fuoco e metti da parte.
Pulisci i gamberi, togli il carapace, le teste e le code.
Scalda un cucchiaino d’olio e salta i gamberi per 2 minuti, finché non diventano opachi.
Sala e pepa alla fine.
Versa il Cous Cous in una ciotola e coprilo con acqua bollente salata:
l’acqua deve coprire appena i grani, per circa due dita.
Copri con un coperchio e lascia riposare per 5 minuti, in modo che il cous cous assorba l'acqua completamente.
Taglia il prezzemolo a coltello.
Sgrana i chicchi con una forchetta per eliminare eventuali grumi, aggiungi il cavolfiore, i gamberi e pomodorini.
Aggiungi il prezzemolo, regola di sale e pepe
e servi tiepido o a temperatura ambiente.
