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RICETTA: MUFFINS CON SEMI DI PAPAVERO E MIRTILLI
UN MUFFIN RICCO DI MIRTILLI E FIBRE,
PERFETTI PER UNA COLAZIONE NATALIZIA!
Ingredienti per 6 muffin:
- 75 g di burro, fuso e tiepido
- 200 g di farina
- 8 g di lievito (1/2 bustina) per dolci
- 75 g di zucchero
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 100 ml di yogurt intero bianco
- 100 ml di latte intero
- 1 uovo
- 1 cestino di mirtilli
- 1 cucchiaio di granella di zucchero
Prepara lo stampo per muffins rivestito con i 6 pirottini e accendi il forno a 200°C.
Setaccia la farina in una ciotola ampia, aggiungi il lievito, lo zucchero e i semi di papavero,
poi mescola bene.
In una brocca a parte, mescola insieme lo yogurt con il latte e l’uovo,
poi aggiungi il burro fuso intiepidito.
Mescola con una forchetta.
Rovescia il contenuto della brocca nella ciotola con la farina e mescola con un cucchiaio di legno sino a che otterrai un composto omogeneo.
Versa i mirtilli, lavati e asciugati su della carta da cucina, poi amalgamali delicatamente con un cucchiaio di legno.
Trasferisci tutto nella brocca e usa quest’ultima per riempire i pirottini di carta.
Cospargi la superficie con la granella di zucchero, inforna e cuoci per 25–28 minuti.
Sforna i muffin e lasciali raffreddare 5 minuti nello stampo prima di metterli su una grata da raffreddamento.
