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RICETTA: SEPPIE RIPIENE
L'ALGA WAKAME AGGIUNGE UN TOCCO IN PIU' AL RIPIENO DELLE SEPPIE. PROVA QUESTA RICETTA DIVERSA DAL SOLITO PER I TUOI PRANZI SPECIALI.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 seppie da circa 250g ciascuna
- 10g di Alga Wakame
- 2 pomodori
- 2 acciughe sotto sale
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- pangrattato
- olio extra vergine di oliva
- sale marino integrale
- pepe
Tagliate le alghe wakame a piccoli pezzi, mettetele a bagno per qualche minuto cambiando l'acqua dell'ammollo e asciugatele.
Private le seppie della pelle praticando una piccola incisione laterale con la lama di un coltello. Asportate la vescichetta interna comprendente l'inchiostro e l'osso, quindi lavatele e asciugatele con un panno da cucina.
Ponete la testa e i tentacoli delle seppie su un tagliere e tritatele finemente. Aggiungete una manciata di prezzemolo, lo spicchio di aglio, 2 filetti di acciuga e peperoncino rosso. tritate nuovamente il tutto.
Condite il trito con olio, sale, pepe. Inserite in ogni seppia due filetti di pomodoro, una manciata di alghe e parte del ripieno.
Aggiungete un cucchiaino d'olio e chiudete l'apertura con spago da cucina.
Disponete le seppie in una teglia con il pan grattato e infornate a 200°C per circa 1 ora.
