I carboidrati, conosciuti anche con il termine glucidi, sono la principale fonte energetica del nostro organismo. Si tratta di sostanze formate da carbonio e acqua e sono contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il “carboidrato” è un macronutriente che…
Il farro è considerato il più antico tipo di frumento coltivato, al punto che già in epoca romana veniva utilizzato come base dell’alimentazione dell’esercito Imperiale. Il termine farro è utilizzato per tre differenti specie del genere Triticum, un genere appartenente alla famiglia Graminacee:…
Prima di un combattimento i soldati aztechi utilizzavano i semi di Chia per ottenere la forza necessaria ad affrontare le battaglie. Appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, la Chia (anche definita Salvia hispanica) è una pianta originaria del Messico dove viene…
Le proteine sono molecole composte da amminoacidi tenuti insieme da un legame chimico chiamato peptidico. In natura si possono trovare proteine di origine vegetale o animale. Le prime, in particolare, vengono inserite nelle diete vegane e vegetariane che, soprattutto negli…
Le origini dei piselli affondano le proprie radici nel Neolitico. Si pensa, infatti, che siano apparsi intorno al 7000 a.C. in India (anche se sulle origini ci sono ancora dei dubbi). Oggi la pianta del pisello è maggiormente coltivata in…
La Sesamum indicum è una pianta erbacea oleaginosa originaria dell’India e del continente Africano. Il frutto di questa pianta, giunto a maturità, si apre per far uscire in maniera spontanea i famosi semi di sesamo utilizzati nell’alimentazione umana. Questo alimento…
I cereali sono un alimento che non deve mai mancare sulle nostre tavole. Ricchi di proteine, di vitamine e sali minerali assicurano al nostro organismo l’energia necessaria di cui abbiamo bisogno. Nella grande famiglia dei cereali rientra anche l’avena, che sebbene…
La Lens culinaris, pianta ai più conosciuta con il nome dei suoi frutti, ovvero la lenticchia, può dare origine a semi di colore diverso a seconda della varietà e della zona geografica di coltivazione. Le lenticchie rosse sono originarie del…
Le linee Voglio Riscoprire, Voglio Star Bene e Voglia di Gourmet ottengono il favore degli italiani in un panel di oltre 12 mila consumatori Le tredici zuppe già ricettate delle linee Voglio Riscoprire, Voglio Star Bene e Voglia di Gourmet…
Tutti i lunedì e i venerdì su La7D alle 20.20 segui Honestly Good: un nuovo programma TV con la partecipazione di Nuova Terra per imparare a mangiare bene in modo semplice. Csaba dalla Zorza, la prima food-writer in Italia ed esperta nell’ambito…
