Il farro è considerato il più antico tipo di frumento coltivato, al punto che già in epoca romana veniva utilizzato come base dell’alimentazione dell’esercito Imperiale. Il termine farro è utilizzato per tre differenti specie del genere Triticum, un genere appartenente alla famiglia Graminacee:

• Piccolo o farro monococco;
• Medio o farro dicocco(o semplicemente farro);
• Grande o farro spelta(o semplicemente spelta).

Questa pianta è molto coltivata perché si adatta anche a terreni limosi, poveri e secchi, oltre che essere in grado di resistere alle basse temperature. Nel nostro Paese è coltivato soprattutto in Toscana (nella Garfagnana), in Emilia-Romagna, in Liguria, Umbria e Lazio. Il farro è considerato come uno dei cereali più versatili e facili da cucinare. Puoi scoprire le migliori ricette con il farro in questo approfondimento. In questo approfondimento tratteremo i benefici che derivano dal consumo di farro.

Valori nutrizionali e benefici del farro

Il farro è una fonte inesauribile di salute. Si tratta di un alimento che, se consumato regolarmente, apporta moltissimi benefici all’organismo umano. Le fibre alimentari di cui è ricco favoriscono la digestione e risultano molto efficaci contro la formazione di acidi e calcoli biliari. Inoltre, favoriscono il corretto funzionamento dell’intestino, contribuendo a regolare la presenza di colesterolo e di zuccheri nel sangue. Nel farro sono contenuti anche minerali come sodio e potassio molto importanti per la regolazione dell’equilibrio elettrolitico delle cellule e la regolazione della pressione sanguigna. Inoltre, è un frumento multivitaminico perché contiene sia vitamine A che vitamina B6. La vitamina A aiuta a rafforzare e mantenere sana la pelle, i capelli e le mucose. Inoltre, è utile per lo sviluppo e il rafforzamento delle ossa e per la crescita dei denti. Sono un’importante fonte di vitamina B6, che non essendo prodotta in maniera naturale dal nostro organismo deve essere introdotta inevitabilmente attraverso l’alimentazione. Questa vitamina ha un ruolo fondamentale perché costituisce una barriera immunitaria in difesa dalle malattie, stimola le funzioni cerebrali e previene l’invecchiamento. Essendo ricco di magnesio, il farro aiuta a mantenere in salute i muscoli ed il sistema nervoso. Infine, la presenza di ferro e di calcio rafforza la struttura delle ossa e previene la demineralizzazione dello scheletro. Per tale motivo il consumo di farro è consigliato ai bambini per una migliore formazione della loro struttura ossea e alle donne in menopausa per prevenire l’osteoporosi. Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per 100 gr di farro:  

Kcal	338
Grassi	2,4 g
Acidi grassi saturi	0,4 g
Acidi grassi polinsaturi	1,3 g
Acidi grassi monoinsaturi	0,4 g
Sodio	8 mg
Potassio	388 mg
Carboidrati	70 g
Fibra alimentare	11 g
Zucchero	7 g
Proteine	15 g
Vitamina A	10 IU
Calcio	27 mg
Vitamina B6	0,2 mg
Magnesio	136 mg
Ferro	4,4 mg