Cardamomo and Co.
Stefania Oliveri, autrice del libro "Metti un celiaco a cena. Fantasie COOLinarie di una Forno Star" (Navarra editore, Palermo 2013), insegnante di professione, buongustaia per vocazione.
Scrive per alcune riviste cartacee come A Tavola e Free e per altre online come iFood e Taste & More, oltre che collabora con alcuni siti online come Piaceri Mediterranei, Pasta Garofalo, Città dell'Olio, Gente del Fud.
Socia fondatrice di Gluten Free Travel and Living.
Scopre la celiachia nel lontano 1997 e da allora ha dedicato gran parte del suo tempo libero (dopo il lavoro, il marito, tre figli e 4 animali) a sperimentare ricette senza glutine che fossero buone e appetitose per tutti. Le sue prelibatezze vengono messe on line ogni giorno, sul suo sito Cardamomo & co.
Da cosa nasce la sua passione per la cucina? Da una malattia: la celiachia, che le ha fatto rendere conto di quanto le piacesse mangiare e non potendolo più fare, fuori casa, ha dovuto sperimentare per forza a casa. Non ama cucinare, non la rilassa per niente, ma quando addenta una buona pietanza si riconcilia col mondo, con la cucina e con tutto il caos e lo sporco che ne deriva…
Vuole essere “la testimonial di una nuova cultura, dell’orgoglio celiaco, della rivoluzione in cucina, il presidente della liberazione dal glutine, la promotrice dell’abbattimento delle barriere culinarie, la fondatrice del diversamente cucinato, ma ugualmente buono, la portavoce di una minoranza che va crescendo”.
Il suo motto? “Se pensate che io sia troppo piccola per fare la differenza, provate a dormire con una zanzara” (Dalai Lama).
www.cardamomoandco.ifood.it
