I ricordi, le emozioni, le sensazioni, sono da sempre gli ingredienti attraverso i quali nasce la mia cucina.
Creare un piatto significa per me raccontare storie, far rivivere le tradizioni, trasmettere la memoria di un sapore, di un profumo, per non dimenticarli.
La mia passione parte da lontano, da due nonne che mi hanno trasmesso l'amore per questo antico ma sempre misterioso luogo di eterna creatività.
La mia cucina è perennemente ricerca, interpretazione, innovazione, partendo però dalle basi solide di una tradizione che non dobbiamo dimenticare.
Per questi motivi cerco, di riportare alla luce i sapori di un tempo, con il piacere di far rivivere le emozioni che suscitano ancora in me i colori, i profumi di ogni nuova e vecchia ricetta.
Ogni mio piatto è così un racconto che si "assaggia" in compagnia: Racconto che sempre si rinnova, come la gioia di dividere con altri queste emozioni e sensazioni uniche.
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