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RICETTA: BABY MINESTRA DI SPINACI E UOVO
SEMPLICE, LEGGERA E NUTRIENTE:
QUESTA MINESTRINA DI SOLI SPINACI
È UN CONCENTRATO DI BENESSERE ADATTO AI PIÙ PICCOLI.
Ingredienti
- Brodo vegetale o di pollo (leggero)
- 70 g circa di spinaci novelli lavati e tritati
- Un uovo sodo
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
In una casseruola fai scaldare un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spinaci tagliati a striscioline.
In un'altra pentola scalda il brodo, quindi, versalo nella casseruola insieme agli spinaci.
Fai cuocere per 10 minuti (lascia che gli spinaci rimangano teneri e non troppo molli).
Una volta pronta, taglia l’uovo e aggiungilo alla minestra.
Puoi lasciarlo intero o tagliarlo a pezzettini.
Servi ben calda.
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