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RICETTA: BISTECCHE DI SOIA CON CAROTE ALLA PAESANA
BISTECCHE DI SOIA IDEALI PER I VEGETARIANI
E ADATTE ANCHE AI PIÙ PICCOLI.
BUONE, LEGGERE E ARRICCHITE DALLE CAROTE.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 bistecche di soia
- 800 g di carote, pulite
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di latte
- brodo vegetale
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 foglia di alloro
- sale
- pepe, macinato fresco
Preparazione
Lessa le bistecche di soia in acqua bollente salata per 20 minuti circa.
Lasciale raffreddare, scolale, strizzale e tienile da parte.
Taglia le carote a pezzetti e mettile da parte. Taglia a fettine sottili la cipolla, poi falla stufare in padella con il latte.
Quando sarà completamente evaporato aggiungi le carote e sfuma con il vino.
Condisci con sale e pepe, aggiungi l'alloro, copri con il brodo e cuoci su fiamma bassa per 10-15 minuti.
Taglia le bistecche di soia a dadini e aggiungili alle carote.
Completa con il prezzemolo e fai insaporire per qualche minuto.
Togli l'alloro e servi subito.
Tempo di preparazione 50 minuti.
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