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RICETTA: CREMA DI AMARANTO VEGAN
IL GUSTO DELL’AMARANTO SI FONDE CON IL DELICATO SAPORE DELLE VERDURE
E CON QUELLO DECISO DELLA ZUCCA. IN QUESTO PRIMO PIATTO
DALLA CONSISTENZA CREMOSA E VELLUTATA. RICCO DI PROTEINE E FIBRE,
PER UN'ALIMENTAZIONE SEMPRE PIENA DI SALUTE.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di Amaranto Bio Nuova Terra
- 200 ml di brodo vegetale
- 3 carote
- 3 zucchine
- 100 g di zucca
- 1/4 di cipolla
- Sale
Amaranto Bio
2.39 €
Preparazione
Sciacqua velocemente l'amaranto sotto l’acqua corrente.
Cuoci l’amaranto nel brodo vegetale per circa 25 minuti.
Lascia riposare in modo che assorba bene il brodo.
Nel frattempo, taglia la zucca e la verdura a piccoli dadini e cuoci tutto in padella con un filo d’olio e la cipolla tagliata molto finemente.
Aggiungi una presa di sale.
Una volta cotta, dopo circa dieci minuti, dividi la dadolata di verdura in due parti e uniscine una metà all’amaranto.
Passa tutto al passaverdura.
Distribuisci la crema nei piatti e versa al centro di una porzione un cucchiaio di verdura.
Servi con un filo d’olio extravergine.
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