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RICETTA: CREMA DI CAROTE ALLE MANDORLE
UNA CREMA FONTE DEI PREZIOSI ANTIOSSIDANTI
DELLA FRUTTA SECCA E DEL BETA CAROTENE,
VALIDO ALLEATO DELLA SALUTE DELLA NOSTRA PELLE:
QUESTA RICETTA È SEMPLICE DA PREPARARE,
MA RICCA DI GUSTO E BENESSERE
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di carote
- 2 cipolle
- 1 l di acqua (o brodo vegetale)
- Salvia
- 80 g di mandorle tritate
- Olio extravergine d’oliva
- Noce moscata
- Sale e pepe
- Timo
Preparazione
Per prima cosa, lava e pela le carote, poi tagliate a pezzetti non troppo piccoli.
Affetta la cipolla, finemente.
In una pentola capiente, fai tostare le carote, le cipolle, le mandorle tritate e qualche foglia di salvia con un cucchiaio d’olio, per qualche minuto.
Aggiungi un litro di acqua.
Aggiusta di sale e pepe, poi porta ad ebollizione e cuoci per 30-40 minuti.
Passa tutto con un frullatore a immersione per ottenere una crema omogenea, e vellutata.
Distribuisci nelle porzioni, condisci con un filo d’olio extravergine, della noce moscata e qualche fogliolina di timo.
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