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RICETTA: CREMA DI CAROTE E ZAFFERANO
DAL SAPORE DELICATO E RAFFINATO,
QUESTA CREMA DI CAROTE HA TUTTI I COLORI DELL’ESTATE.
MOLTO SEMPLICE DA REALIZZARE, È SANA E LEGGERA.
IL GIUSTO COMPROMESSO TRA GUSTO E SALUTE.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 500 g di carote
- 200 g di patate
- 100 ml di panna da cucina
- 1 l di acqua
- 1 scalogno
- Olio extravergine d’oliva
- Timo
- Erba cipollina
- Sale
- Pepe nero macinato
Preparazione
Affetta lo scalogno molto finemente.
Lava bene e taglia a tocchetti le carote e le patate.
Metti tutto in una pentola capiente.
In un’altra pentola fai scaldare 1 l di acqua.
Inizia a cuocere le verdure, aggiungendo l’acqua calda.
Cuoci per circa 40 minuti.
Aggiungi sale e una prese di pepe.
A cottura ultimata, condisci con un filo d’olio extravergine, mescola bene e passa tutto con il passaverdura, per ottenere una crema dalla consistenza omogenea.
Aggiungi un cucchiaino di zafferano.
Distribuisci la vellutata nei piatti, aggiungi ad ogni porzione un cucchiaio di panna, del timo fresco sminuzzato e un po’ di erba cipollina.
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