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RICETTA: CREMA DI CAVOLFIORE E FONTINA VALDOSTANA
MIGLIORE È LA QUALITÀ DELLA FONTINA,
MIGLIORE SARÀ IL RISULTATO DI QUESTA RICETTA.
LA CREMA DI CAVOLFIORE CON FONTINA VALDOSTANA
È UN PIATTO SANO, LEGGERO E NUTRIENTE,
DA PROVARE COME PRIMO PIATTO
DI UNA CENA SEMPLICE E ALL’INSEGNA DELLA SALUTE.
Per 4 persone:
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di porri
- 600 g di cavolfiore
- 500 g di patate
- 1 fetta di fontina valdostana (circa 100g)
- 1 l di acqua
- Erba cipollina
- Olio extravergine d’oliva
- Timo
- Pepe nero macinato
Sbuccia, lava bene le patate e tagliale a tocchetti.
Prepara anche i porri, togliendo la parte verde, quindi affettali finemente a rondelle sottili.
Taglia il cavolfiore, stacca tutte le cime dal gambo.
In una pentola capiente fai soffriggere l’aglio, tritato finemente con dell’olio extravergine di oliva, finché sarà appassito.
Aggiungi ora cavolfiore, porri e patate e il litro d’acqua, mescolando bene.
Continua a cuocere e a mescolare, quindi insaporisci con sale, una presa di pepe nero macinato, erba cipollina tritata.
Fai cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
A questo punto taglia la fontina, a cubetti, incorporala alla zuppa, mescolando bene affinché si sciolga.
Togli dal fuoco, frulla tutto con un mixer a immersione finché otterrai una crema dalla consistenza omogenea e corposa.
Distribuisci la crema nelle porzioni, decorandole con un rametto di timo e una presa di pepe.
