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RICETTA: CREMA DI CAVOLFIORI E BACON CROCCANTE
UNA CREMA CALDA E NUTRIENTE, VELOCE DA REALIZZARE.
IL GUSTO SEMPLICE DEL CAVOLFIORE E QUELLO DECISO DELLA PANCETTA
IN UN PIATTO DA PORTARE A TAVOLA CON I PRIMI FREDDI…
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolfiore
- 500 g di latte
- 6 fette di pancetta
- 1 cipolla
- Burro
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero macinato
Preparazione
Affetta finemente la cipolla, falla rosolare in una pentola capiente, con un filo d’olio extravergine, aggiungi il latte e porta ad ebollizione, a fuoco medio.
Nel frattempo taglia il cavolfiore a fettine, lascia da parte 4 piccole cime per decorare i piatti.
Versa il cavolfiore nel latte e fai cuocere per circa 20 minuti.
Togli dal fuoco, aggiusta di sale e passa il tutto con un frullatore ad immersione.
Taglia con un coltello le fette di pancetta, per ottenere degli straccetti.
Falli rosolare in padella con un tocchettino di burro, finché saranno belli croccanti.
Distribuisci la crema nei piatti, aggiungi la pancetta sopra a ogni porzione e le cime di cavolfiore, condisci con una spolverata di pepe.
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