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RICETTA: CREMA DI MIGLIO CON PANCETTA CROCCANTE
LE PROPRIETÀ ENERGIZZANTI DEL MIGLIO
E IL SAPORE DECISO DELLA PANCETTA CROCCANTE:
UNA RICETTA CHE È IL GIUSTO MIX DI SALUTE E GUSTO!
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
- 120 g di Miglio Bio Nuova Terra
- 2 fette di pancetta (alte circa 4 mm)
- 1 porro tagliato finemente
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 1 noce di burro
- 1 rametto di rosmarino
- Qualche foglia di salvia
- Pepe bianco macinato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Timo fresco, per servire
Miglio Bio
2.39 €
Preparazione
In una pentola fai soffriggere un po’ di olio extravergine con il porro, il rosmarino e la salvia tritati.
Copri con il brodo, aggiungi il Miglio e fai cuocere a fiamma bassa per 40 minuti circa.
A fine cottura aggiusta di sale e pepe e con un frullatore ad immersione frulla tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Taglia la pancetta a listarelle e falle abbrustolire in una noce di burro, quindi disponile sopra la crema.
Condisci con del timo fresco e servi con qualche crostino.
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