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RICETTA: CREMA DI RISO E FUNGHI PORCINI
ECCO UN MODO DIVERSO DAL SOLITO
PER CUCINARE FUNGHI PORCINI:
IL SUO GUSTO DELICATO TI CONQUISTERÀ.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di funghi porcini
- 400 ml di latte
- 50 g di farina di riso
- 1 spicchio di aglio
- 3 foglie di salvia
- Crostini di pane
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 500 ml di brodo vegetale
- 1/2 patata
- Un pizzico di sale
Preparazione
Lava velocemente i porcini sotto l’acqua corrente, asciugali con un po’ di carta da cucina e tagliali a fettine.
Metti i funghi in una pentola capiente, lasciando qualche fettine da parte, con l’aglio, l’olio, la salvia e la patata tagliata a tocchetti piccoli, copri con il brodo e cuoci per 10 minuti circa.
Stempera la farina di riso setacciata con il latte freddo e versa il tutto assieme ai funghi, aggiusta di sale e porta ad ebollizione.
Abbassa la fiamma, cuoci la zuppa coperta per 15 minuti, poi togli la salvia e l’aglio e frulla il tutto con un mixer ad immersione.
Servi la crema di funghi con i crostini di pane e, se vuoi, con le fettine di funghi tenute da parte.
Tempo di preparazione 35 minuti.
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