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RICETTA: CREMA DI SPINACI NOVELLI E BASILICO
TENERA COME GLI SPINACI NOVELLI,
QUESTA CREMA È FACILE DA PREPARARE E MOLTO BELLA DA PRESENTARE AGLI AMICI:
I SUOI COLORI ESTIVI PORTERANNO SUBITO IN TAVOLA IL BUONUMORE!
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di spinaci novelli
- 1 gambo di sedano
- 1 uovo
- 1,5 l di brodo
- 10 foglie di basilico
- 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- 4 cucchiai di crème fraîche
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
- Crostini di pane, per servire
Preparazione
Lava il sedano e taglialo a tocchetti, lava bene gli spinaci, metti tutto in una pentola con un filo d’olio e fai cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungi sale, formaggio grattugiato, le foglie di basilico e una presa di pepe e frulla tutto con un passaverdura, facendo attenzione a non ridurre troppo le verdure: devono restare a pezzetti.
Nel frattempo, scalda il brodo, versa la crema alle verdure, aggiungi un tuorlo e mescola bene.
Porta a ebollizione e cuoci per altri dieci minuti.
A cottura ultimata distribuisci la crema nelle porzioni, versa sopra ogni porzione un cucchiaio di crème fraîche e servi con crostini di pane fatti dorare al forno.
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