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RICETTA: CREMA DI ZUCCA E YOGURT
LA REGINA DELLE CREME
RESA SPECIALE DALL’ ABBINAMENTO CON L’ACETO BALSAMICO,
DELIZIOSO CON IL SAPORE DOLCE E FRUTTATO DELLA ZUCCA.
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla piccola tagliata a pezzetti
- 1 spicchio d’aglio tagliato fine
- 1 zucca media
(già sbucciata, priva di semi e tagliata a cubetti piccoli) - Sale
- Pepe
- 1 vasetto di yogurt
- 30 g di Semi di Zucca Nuova Terra
Fai fondere il burro in una casseruola grande a fuoco medio, unisci la cipolla e lascia insaporire per 2 minuti circa.
Aggiungi l'aglio e la zucca e fai cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Successivamente versa 1 litro di acqua e porta ad ebollizione.
Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti, finché la zucca non risulta morbida.
Tosta in padella i semi di zucca per qualche minuto e successivamente frantumali (puoi utilizzare un tritacarne).
Aggiungili alla zuppa e frulla tutto con un mixer ad immersione.
Deve avere la consistenza di una crema morbida.
Aggiungi sale, pepe e il vasetto di yogurt e mescola bene.
Prima di portare in tavola, decora ogni portata con qualche goccia di aceto balsamico.
Puoi servirla calda o a temperatura ambiente.
