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RICETTA: CREMA FATTORIA CON CAROTINE E BURRATA
UNA CREMA DAL SAPORE DELICATO E DAL CUORE MORBIDO COME LA BURRATA.
NUTRIENTE E SOSTANZIOSA, MA FACILE DA PREPARARE,
SARÀ PERFETTA SERVITA CON DELLE FETTE DI PANE CALDO.
Per 2 persone:
- 1 confezione di Minestra Fattoria Nuova Terra
- 2 fette di burrata
- 1 carota
- 1 manciata di germogli di soia
- Sale
- Olio Extravergine d’oliva
- Pepe bianco macinato
- Pane affettato, per servire
Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola, aggiungi la Minestra Fattoria e tostala per un minuto.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la minestra, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti, mescolando di frequente per evitare che la minestra si attacchi al fondo della pentola.
A cottura ultimata, passa la minestra con il passaverdura per ottenere una vellutata.
Aggiungi un pizzico di sale e una presa di pepe macinato.
Nel frattempo, pulisci la carota e tagliala à la julienne con la mandolina.
Distribuisci la crema nei piatti e disponici sopra la burrata tagliata a tocchetti, mescola delicatamente per incorporarla alla crema.
Aggiungi ad ogni porzione un cucchiaio di carote e qualche germoglio di soia.
Condisci con un filo d’extravergine.
Servi con delle fette di pane caldo.
