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RICETTA: FARRO SAPORITO CON CAROTE, NOCI E MIRTILLI ROSSI
UNA RICETTA MOLTO PARTICOLARE, VELOCE DA PREPARARE MA ADATTA ANCHE PER PRANZI SPECIALI DELL'ULTIMO MINUTO. GLI OSPITI SARANNO INCURIOSITI DA QUESTO ABBINAMENTO NUOVO.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di farro
- 250 g di carote
- 40 g di noci
- 50 g di mirtilli rossi freschi
- 2 cucchiai di olio
- Un pizzico di sale
Lessa il farro in abbondante acqua salata per 40 minuti, passalo sotto l’acqua corrente per farlo freddare e scolalo bene.
In alternativa, per mantenere ancora meglio le proprietà del farro, cuocilo con la cottura tipica del risotto.
Fallo tostare in padella, con un soffritto, e poi, come fai con il risotto, aggiungi brodo o acqua e fallo cuocere.
Taglia le carote a listarelle sottili, poi falle saltare in padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Nel frattempo spezzetta le noci.
Quando le carote sono pronte, aggiungi in padella il farro con le noci e fai cuocere il tutto per pochissimi minuti.
Successivamente versa in una ciotola e condisci con un filo d'olio e aggiungi i mirtilli rossi.
Servi a temperatura ambiente.
Tempo di preparazione 25 minuti.
