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RICETTA: FRITTELLE ALL’ANICE E ARANCIA
IL PROFUMO DI QUESTE FRITTELLE TI RICORDERANNO
I CARNEVALI DI UNA VOLTA, QUANDO OGNI STANZA DELLA CASA ODORAVA DI DOLCE.
I SEMI DI ANICE E LA SCORZA DI ARANCIA RENDONO QUESTA RICETTA DAVVERO SPECIALE
E PERFINO I PIÙ PICCOLI LE APPREZZERANNO.
PERFETTE DA OFFRIRE AGLI OSPITI. PROVALE!
- 20 g di Semi di Anice Nuova Terra
- La scorza di un’ arancia grattugiata
- 100 ml di latte fresco
- Due cucchiai di brandy
- 300 g di farina
- Una bustina di lievito
- 50 g di zucchero
- 60 g di uvetta
- 3 uova
- Olio per friggere
- Zucchero semolato per decorare
Metti l'uvetta a bagno con dell'acqua tiepida e un cucchiaio di brandy per renderla morbida.
Metti il latte, i semi di anice e la scorza d’arancia in un pentolino e scalda senza far bollire il latte. Lascia in infusione nel latte caldo per 25 minuti.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Successivamente sguscia le uova e ponile in una ciotola assieme allo zucchero, al cucchiaio di brandy e al latte speziato raffreddato. Filtralo prima di unirlo al composto.
Sbatti il composto con una frusta e mescolando aggiungi la farina setacciata mischiata con il lievito, infine aggiungi l’uvetta, mescola bene e lascia riposare per mezz’ora.
Scalda l’olio in una padella ampia, prendi una quantità di impasto del volume di una noce con un cucchiaio e fallo scivolare nell’olio caldo.
Fai cuocere per qualche minuto, finché le frittelle diventano dorate e croccanti.
Scolale su uno strato di carta assorbente e cospargile di zucchero.
Servi le frittelle ancora tiepide, o a temperatura ambiente.
Tempo di preparazione 50 minuti.
