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RICETTA: GAZPACHO ROVENTE CON CODE DI GAMBERO
IL GUSTO AVVOLGENTE DEL GAZPACHO SI FONDE CON LA DELICATEZZA DEI GAMBERI
PER UN PRIMO PIATTO DAL SAPORE RICCO E INCONFONDIBILE...
Per 2 persone:
- ½ pacchetto di Zuppa Primavera Nuova Terra
- 12-14 code di gambero, già pulite
- 2 zucchine medie
- ½ peperone rosso
- 1 cucchiaio di salsa Tabasco
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di panna acida
- Olio extravergine d’oliva
Sciacqua velocemente la Zuppa Primavera sotto l’acqua corrente.
Mettila in una pentola capiente, copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la zuppa, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio e mescola frequentemente per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola. Falla cuocere circa 30 minuti.
In una padella, fai scaldare un filo d’olio e l’aglio tritato, fai saltare le zucchine e il peperone, tutto tagliato finissimo.
Metti da parte.
Pulisci la padella con della carta da cucina e scalda un cucchiaio d’olio.
Salta le code di gamberi e cuocile finché saranno rosate.
Metti da parte.
Aggiungi i gamberi alla zuppa, unisci la salsa di tabasco, il concentrato di pomodoro e mescola bene sul fuoco per 2 minuti. Aggiungi un po’ d’acqua per renderla fluida come desideri.
Poi unisci la panna acida e le verdure.
Servi rovente.
