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RICETTA: GRAN ZUPPA DI LEGUMI ALLA TOSCANA CON PANCETTA
QUESTA RICETTA CONTIENE TUTTO IL PIACERE DEL CUCINARE A FUOCO LENTO.
È UN PIATTO CORPOSO E RICCO DI SAPORE,
CARATTERISTICA TIPICA DELLA TRADIZIONE CULINARIA TOSCANA.
Ingredienti
- 250 g di Gran Zuppa di Legumi Nuova Terra
- 2 spicchi di aglio
- 40 g di pancetta dolce
- 1 rametto di rosmarino
- 1 mazzetto di salvia
- 1 l di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe, macinato fresco
Gran Zuppa di Legumi Bio Senza Glutine
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Preparazione
Metti la Gran Zuppa di Legumi in ammollo per una notte in acqua fredda.
Scolala e versala in una pentola con 1 litro d’acqua fredda circa, il brodo, l'aglio, la salvia, il rosmarino, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Porta ad ebollizione e cuoci senza coperchio, a fuoco medio, per 90 minuti.
Nel frattempo, in un tegame, fai soffriggere l’aglio e la pancetta tagliata a cubetti piccoli in un goccio d’olio extravergine d’oliva.
Prima che la zuppa sia cotta, aggiungi la pancetta, le erbe sminuzzate e mescola bene, in modo che ne prenda il sapore.
Servi con un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo.
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