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RICETTA: INSALATA DI BULGHUR CON RUCOLA E CAPPERI
ARRIVA L'ESTATE, È TEMPO DI INSALATE!
ECCONE UNA DI BULGHUR FACILISSIMA DA FARE,
FRESCA E LEGGERA COME PIACE A NOI!
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
- 140 g di Bulghur Bio Nuova Terra
- 1 piccolo mazzetto di rucola
- 1 piccolo peperone giallo
- 12 capperi grandi
- Olio d’oliva, sale e aceto di mele
Bulghur Bio
2.39 €
Preparazione
Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, aggiungi il bulghur nel momento in cui bolle,
poi cuoci su fiamma media per 15 minuti.
Scolalo e mettilo in una ciotola a raffreddare leggermente.
Lava la rucola, tagliala grossolanamente e asciugala con uno strizza insalata.
Lava il peperone e taglialo a listarelle eliminando i filamenti bianchi e i semi.
Metti in una ciotola la rucola e il peperone, condisci con olio, sale e aceto di mele, poi aggiungi il bulghur e i capperi e mescola bene.
Copri con un foglio di pellicola alimentare e lascia che i sapori si amalgamino per 15 minuti,
poi servi l’insalata con una fetta di pane rustico e un formaggio fresco, come una ricotta di capra.
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