Tutte le ricette
RICETTA: INSALATA DI COUS COUS CON MAIS E PEPERONI
PER QUANDO VUOI METTERE IN TAVOLA UN PRANZO VELOCE,
E HAI GIUSTO QUALCHE VERDURA
IN FRIGORIFERO E NELLA DISPENSA.
PERFETTA FREDDA O TIEPIDA.
Ingredienti
- 50 g di cous cous
- 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- 60 ml di brodo vegetale
- 25 g di mais in scatola
- ¼ di peperone giallo dolce
- 1 piccolo peperone rosso piccante
- ½ cetriolo
- erba cipollina
- olio e succo di limone per condire
Cous Cous
2.39 €
Preparazione
Versa il cous cous in una ciotola e irroralo con l’olio extravergine d’oliva, mescolando bene con una forchetta.
Scalda il brodo sino al punto di ebollizione, poi versalo sopra il cous cous, mescola e chiudi bene con un foglio di carta stagnola.
Lascia riposare così per 7 – 8 minuti, in modo che si gonfi bene.
Nel frattempo, scola il mais in scatola e lava e taglia a dadini il peperone giallo e quello rosso.
Pela il cetriolo e taglialo a tocchetti. Trita al coltello l’erba cipollina e metti tutti in un piatto.
Irrora le verdure con un po’ di olio e con il succo di limone.
Sgrana il cous cous mescolandolo bene con una forchetta, poi versalo sopra le verdure e mescola bene per amalgamare i sapori.
Servi subito.
Ricette collegate
