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RICETTA: INSALATA DI FARRO CON MELANZANE E ZUCCHINE
UNA RICETTA CLASSICA PER PREPARARE IL FARRO.
PUOI VARIARLA A PIACERE E AGGIUNGERCI CIÒ CHE PREFERISCI,
MA È BUONISSIMA ANCHE COSÌ: SEMPLICE, CON ZUCCHINE E MELANZANE.
Ingredienti
Ingredienti per 3/4 persone:
- 200 g di Farro Perlato Nuova Terra
- 2 zucchine tagliate a fette e grigliate
- 2 melanzane tagliate a fette e grigliate
- 1 spicchio di aglio
- 50 g di olive nere (facoltativo)
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di origano
- Un pizzico di peperoncino
- Un pizzico di sale
Farro Perlato
2.39 €
Preparazione
Cuoci il farro in abbondante acqua salata per 40 minuti circa, passalo sotto l’acqua corrente e scolalo bene.
Nel frattempo taglia le melanzane e le zucchine grigliate.
Trasferisci il farro, le verdure in un piatto da portata.
Trita finemente l’aglio, mettilo in una ciotolina con l’olio, l’origano, il sale e il peperoncino ed emulsionate bene.
Condisci l’insalata di farro con l’olio aromatico, decora con le olive (se vuoi) e servi.
Tempo di preparazione 40 minuti.
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