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RICETTA: MINESTRA FATTORIA CON SPECK CROCCANTE
LA CROCCANTEZZA DELLO SPECK E IL SAPORE DELL’ORTO
IN QUESTA RICETTA PRATICA E VELOCE DA REALIZZARE,
PRONTA IN SOLI 15 MINUTI!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 confezione di Minestra Fattoria Nuova Terra
- 60 g di speck tagliato a cubetti
- Olio extravergine d’oliva
Per prima cosa fai saltare lo speck con un quadratino di burro in una pentola capiente dove poi cuocerai la minestra, tieni da parte.
Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva nella stessa pentola, aggiungi la Minestra Fattoria e tostala per un minuto.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la minestra, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti, mescolando di frequente per evitare che la minestra si attacchi al fondo della pentola.
Ora dividila a metà, e passane solo una metà al passaverdura.
Aggiungi lo speck alla metà della minestra che non hai frullato e impiatta in questo modo:
sotto disponi la minestra passata e ridotta in crema, sopra quella non frullata.
Servi con fette di pane toscano fatte dorare in forno.
