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RICETTA: MINESTRA PRIMAVERA CON SPINACI
TUTTI I SAPORI DELL'ORTO PER UNA RICETTA COMPLETA E NUTRITIVA.
LE QUALITÀ DI ORZO E FARRO UNITE ALLA RUSTICITÀ DEL POMODORO E ALLA DELICATEZZA DEGLI SPINACI FANNO DI QUESTA MINESTRA UN OTTIMO PRIMO PIATTO.
Per 2 persone:
- 1 confezione di Minestra Primavera Nuova Terra
- 300 g pomodori (tipo San Marzano) o 50 g di salsa pronta
- 200 g spinaci
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Panini morbidi al latte, per servire
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Per preparare la salsa di pomodoro, lava bene i pomodori e svuotali dai semi. Tagliali a tocchetti e cuocili con un filo d’olio per circa 50 minuti. Aggiungi un pizzico di sale e passa la salsa con il passaverdura. Cuoci ancora per far evaporare l’acqua in eccesso e ottenere una crema piuttosto densa. Se vuoi puoi usare una salsa al pomodoro già pronta, circa 50 g.
Per la minestra, scalda 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola, aggiungi la Minestra Primavera e tostala per un minuto.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la minestra, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti, mescolando di frequente per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola.
Unisci la salsa di pomodoro, mescolando bene.
Prepara gli spinaci, lavandoli e facendoli appassire in padella, con un filo d’olio.
Impiatta la minestra, aggiungi un cucchiaio di spinaci e completa con una manciata di Parmigiano.
Servi con del pane al latte o con crostini di pane.
