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RICETTA: MINESTRONE CON SEMI DI ZUCCA
UNA ZUPPA RICCA E NUTRIENTE,
RESA ANCORA PIÙ BUONA DAL SAPORE DEI FUNGHI E DELLE PATATE.
I SEMI DI ZUCCA, DALLE MOLTEPLICI PROPRIETÀ NUTRIZIONALI,
DANNO UN TOCCO DI CROCCANTEZZA AL PIATTO!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di Zuppa Toscana Nuova Terra
- 2 patate
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 100 g di funghi misti, a piacere
- Sale
- Pepe
- Semi di Zucca Nuova Terra
- Olio extravergine d’oliva
Sciacqua velocemente la Zuppa Toscana sotto l’acqua corrente.
Nel frattempo pulisci i funghi e affettali.
Lava le carote, il peperone e le patate e taglia tutto a tocchetti piccoli.
Scalda un cucchiaio d’olio extravergine in una pentola capiente, fai soffriggere leggermente le verdure e i funghi.
Aggiungi i semi di zucca e falli tostare con le verdure.
Quando sono dorate, aggiungi la Zuppa, falla tostare per 1 minuto.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la zuppa, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per 45 minuti circa, mescolando frequentemente per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola.
Aggiungi sale, una presa di pepe e condisci con olio extravergine, a crudo.
