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RICETTA: NOODLES THAI IN BRODO
I NOODLES, TIPICA PASTA ASIATICA DALLA FORMA ALLUNGATA
CHE RICORDA UN PO’ I NOSTRI SPAGHETTI,
SONO QUASI SEMPRE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE
DI ZUPPE E MINESTRE. FACILI DA REPERIRE
SI TROVANO PRATICAMENTE IN TUTTI I SUPERMERCATI,
PUOI PROVARLI IN BRODO IN QUESTA RICETTA,
DAL SAPORE DECISAMENTE THAI.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 200 g di spaghetti asiatici di grano tenero o di grano saraceno
- 1 petto di pollo
- 1 litro d’acqua
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 pezzo di zenzero
- Pepe nero in grani
- 1 chiodo di garofano
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipollotto
Preparazione
Fai bollire il pollo in abbondante acqua, poi quando si sarà creata la schiuma in superficie abbassa il fuoco e aggiungi al brodo la cipolla e l’aglio, tagliati sottilmente, il chiodo di garofano, sale, pepe e lo zenzero affettato.
Prosegui la cottura per altri 20 minuti circa.
Quindi metti il pollo da parte, filtra il brodo e lascialo riposare una notte in frigorifero, in modo che sia più facile eliminare il grasso che si deposita sulla superficie.
Taglia sedano, cipollotto e carota a dadini, rimetti il brodo sul fuoco, aggiungi la verdura e i noodle.
Mentre cuociono (ci impiegano pochi minuti) taglia a pezzettini il pollo e incorporalo al brodo.
Servi questa zuppa calda.
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