Tutte le ricette
RICETTA: ORATA AL CARTOCCIO
UNA RICETTA PER UNA CENA SPECIALE, ARRICCHITA DAL GUSTO UNICO DELL'ALGA DULSE. PER UN SECONDO PIATTO DAL SAPORE AVVOLGENTE E INCONFONDIBILE!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 orata di media grandezza (800g)
- 10g di Alga Dulse in fiocchi
- 1 limone non trattato
- rosmarino
- salvia
- prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- sale marino integrale
- pepe
Tagliate le alghe a piccoli pezzi, mettetele a bagno per qualche minuto cambiando l'acqua dell'ammollo. Asciugatele con un panno.
Raschiate con cura le squame dell'orata, quindi praticate un'apertura per tutta la lunghezza della parte ventrale e asportare le interiora.
Dopo aver lavato l'orata, asciugatela con un panno da cucina. Sollevate un lembo dell'apertura, salate e pepate. Introducete poi al suo interno le alghe e un mazzetto di odori composto da prezzemolo, salvia e rosmarino.
Adagiate l'orata su una carta di alluminio e conditela con olio. Chiudete ermeticamente i bordi in modo da formare un cartoccio e quindi infornate a 200° C per circa 30 minuti.
A cottura ultimata togliete la carta di alluminio e impiattate aggiungendo olio e limone.
