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RICETTA: PATATE AL CUMINO CON DIP
UN CONTORNO CLASSICISSIMO, LE PATATE AL FORNO...
MA IN VERSIONE SPEZIATA ED UN PO' ETNICA,
ACCOMPAGNATE DA DUE SALSE DECISE MA CONTRASTANTI.
Per 4-6 persone:
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di Semi di Cumino Bio Nuova Terra
- Rosmarino
- Sale e pepe
- ½ cipolla rossa
- Timo
- 150 g di yogurt greco
- Erba cipollina
- Chutney di verdure (indicata anche una composta di cipolle)
Inizia a pelare le patate e tagliarle a tocchetti regolari.
Versa un filo d’olio extravergine sul fondo di una pirofila da forno, distribuisci le patate.
Schiaccia i semi di cumino, aggiungili alle patate, insieme al rosmarino e al timo tritato.
Aggiungi l’olio d’oliva, sale, una presa di pepe e mescola bene.
Taglia la cipolla molto finemente, distribuiscila sulle patate.
Cuoci a 220°C per circa 50 minuti.
Nel frattempo prepara le salse per accompagnare il piatto: trita l’erba cipollina e mescolala allo yogurt greco con due cucchiai di olio extravergine, sale e una presa di pepe.
Disponila in una ciotolina e in un’altra versa il chutney di verdure.
Porta in tavola le patate ancora nella pirofila, insieme alle ciotole con i condimenti,
in modo che ogni commensale si possa servire da solo.
