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RICETTA: PEPERONATA SICILIANA FREDDA
CONTORNO RICCO DI SALUTE E SAPORE,
QUESTA PEPERONATA PUÒ ANCHE ESSERE CONSIDERATA UN PIATTO UNICO:
DA MANGIARE FREDDA, CON L’ACCOMPAGNAMENTO DI UNA FETTA DI PANE DORATO.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di pomodori maturi
- 3 peperoni gialli
- 2 cipolle bianche
- 10-12 olive denocciolate
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- 20 g di Semi di Finocchio Nuova Terra
- Origano secco
- 4 cucchiai di panna acida
- Basilico, per servire
Semi di Finocchio Bio
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Preparazione
Per prima cosa, prepara i peperoni, lavandoli e privandoli dei semi.
Tagliali a striscioline sottili.
Prepara anche i pomodori, lavandoli bene e tagliandoli a pezzi, piuttosto grossi.
Nel frattempo affetta finemente la cipolla e falla appassire in padella con un filo d’olio.
Aggiungi i peperoni e i pomodori e lasciali appassire.
Sala, copri e fai cuocere per circa 40 minuti.
A cottura quasi ultimata aggiungi le olive, tagliate grossolanamente con il coltello, insaporisci con una presa di origano secco e aggiungi i semi di finocchio, mescola e lascia raffreddare.
Servi la peperonata aggiungendo al centro di ogni porzione un cucchiaio di panna acida e qualche fogliolina di basilico fresco.
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