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RICETTA: QUARTI AL FARRO FRITTI
VELOCI E FACILI E IDEALI
PER UN ANTIPASTO DELL'ULTIMO MINUTO.
Ingredienti per 4/5 persone:
- 1 kg di farina di farro
- 50 g lievito di birra
- un pizzico di zucchero
- 1 bicchiere circa di acqua
- olio per friggere
- un pizzico di sale
Metti la farina in una ciotola, fai una fontana al centro e aggiungi il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, il sale.
Comincia a impastare, aggiungendo man mano l’acqua, fino a ottenere una composto omogeneo ed elastico.
Lascialo riposare coperto per almeno 3 ore.
Trasferiscilo su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavoralo ancora qualche secondo.
Stendi l’impasto e ricava dei rettangoli di pasta, più o meno tutti uguali.
Scalda l’olio in una padella dai bordi alti e friggi i rettangoli di pasta.
Mettili ad asciugare su un piatto con della carta da cucina, salali e servili.
La pasta al farro non lievita molto, quindi i "quarti fritti" non gonfieranno, ma saranno ugualmente gustosi.
Tempo di preparazione 20 minuti.
