RICETTA: TORTA AL LIMONE CON SEMI DI PAPAVERO

Imburra uno stampo da dolci con cerniera, infarinalo e poi scuoti via l’eccesso.
Accendi il forno a 170°C. Grattugia la scorza di limone e spremi il succo, poi filtralo.
Tieni in due contenitori separati. Usando un impastatore elettrico, oppure un frullino, mescola insieme il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero.
Una volta amalgamati, aggiungi le uova, incorporandole una alla volta.

In una ciotola a parte, setaccia insieme la farina, il sale e il lievito. Mescola e aggiungi i semi di papavero e la scorza di limone.
Aggiungi questo composto nel mixer, un terzo alla volta, in modo da incorporarlo bene.
Alla fine incorpora anche il latte e, per ultima, la ricotta.
Trasferisci l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e inforna.
Cuoci per 55 minuti circa, sino a che uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà asciutto.

Nel frattempo prepara la glassa. Fai fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro, mescolando sino a che saranno amalgamati.
Togli dal fuoco, lascia intiepidire, poi incorpora lo zucchero a velo con una frusta e, infine, il mascarpone.
Mescola bene e tieni in frigorifero in modo che si rapprenda un po’.

Togli la torta dal forno, lasciala raffreddare 15 minuti e bagnala, se lo desideri, con un po’ del succo di limone tenuto da parte, diluito con acqua.
Toglila dallo stampo e lasciala raffreddare completamente su una griglia prima di glassarla.
Posizionala su un’alzata o su un piatto da portata e poi ricoprila con la glassa usando una spatola piatta.
Puoi servire con un ciuffetto di panna montata.