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RICETTA: TORTA ALLE NOCI E MIELE
UN'ALTERNATIVA ALLA SOLITA CROSTATA,
OTTIMA COME MERENDA PER I BAMBINI
O PER UN THÈ CON LE AMICHE.
- 350 g di farina bianca tipo 00 + un po’ per lo stampo
- 100 g di fecola di patate
- 150 g di farina di grano saraceno
- 180 g di margarina + un po’ per lo stampo
- 200 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 2 limoni
- 250 g di noci sgusciate
- 250 g di miele
- 1 bicchierino di rum
Per preparare la pasta frolla, unisci 150 g di zucchero alla margarina e
lavora bene con una frusta.
Aggiungi le uova, la scorza grattugiata di 1 limone e amalgama bene.
Incorpora poco per volta le tre farine setacciate, lavorando bene per evitare che si formino grumi.
Dividi l’impasto in due parti uguali, avvolgile nella pellicola per alimenti e riponile in frigorifero per mezz'ora.
Sciogli in un pentolino su fiamma bassa 150 g di miele senza farlo bollire, unisci le noci tritate e mescola bene.
Stendi la pasta frolla ricavando 2 dischi della stessa dimensione.
Ungi e infarina una teglia di 26 cm, stendi il primo disco ricoprendo il fondo e le pareti dello stampo.
Versa sopra le noci tritate con il miele, appoggia il secondo disco e sigillare bene i bordi.
Accendi il forno a 170°C. Inforna la torta e cuoci per mezz'ora circa.
Sforna, lascia raffreddare e sforma la torta su un piatto da portata.
Servi la torta con uno sciroppo fatto sciogliendo assieme lo zucchero e il miele rimasti,
con il succo dei 2 limoni, il rum e un goccio d’acqua, se necessario.
Tempo di preparazione 100 minuti.
