RICETTA: TORTINI DI AVENA E RICOTTA

Lessa 125 g di avena come di consueto, scola e fai raffreddare.
Prepara una pasta frolla versando nel bicchiere del mixer 250 g di farina 0, 150 g di burro a temperatura ambiente, 100 g di zucchero semolato, 2 tuorli e un pizzico di sale fino. Fanne una palla, avvolgilo con la pellicola e metti in frigo per 30 minuti.

In una ciotola amalgama l'avena con 250 g di ricotta di pecora con 2 tuorli, 70 g di zucchero semolato, la scorza grattugiata di un'arancia bio, una manciata di pinoli e una di uvetta, un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio.

Tira fuori dal frigo la pasta frolla, dividila in 10 pezzetti, tirala dello spessore di 1,5 mm e rivesti gli stampini di alluminio che avrai spennellato di burro e infarinato.

Riempi e tortine con il composto di avena e passa in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Fai raffreddare e decora con una spolverata di zucchero a velo vanigliato.