Tutte le ricette
RICETTA: VELLUTATA AL POMODORO E MANDORLE CON CROSTINI
IL GUSTO DELICATO DEL POMODORO
È ARRICCHITO DALLA CROCCANTEZZA DELLA MANDORLA TOSTATA
PER UNA VELLUTATA NUTRIENTE E RICCA DI SALUTE.
UN VERO REGALO PER BENESSERE E PALATO!
Ingredienti
Per 4 persone:
- 500 g di pomodori in scatola
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di sedano tritato
- ½ cucchiaino di zucchero
- ½ foglia d’alloro
- 1 presa di pepe nero
- Sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- Olio Extravergine d’oliva
- 60 g di mandorle spelate
- Crostini di pane, per servire
Preparazione
Trita finemente la cipolla, falla appassire con un filo d’olio in una padella capiente, aggiungi il sedano a dadini, i pomodori, lo zucchero e la foglia d’alloro, il sale e una presa di pepe.
Fai cuocere tutto per 15 minuti, mescolando.
A cottura quasi ultimata, unisci la besciamella e incorporala bene.
Nel frattempo, tosta le mandorle al forno.
Mettine da parte metà e frulla grossolanamente in un mixer l’altra metà, fino a ridurre le mandorle a scaglie.
Passa con il passaverdura la crema ottenuta, aggiungi le mandorle e un pizzico di bicarbonato.
Distribuisci la vellutata nei piatti, disponi sopra ogni porzione qualche mandorla intera e servi con dei crostini caldi.
Ricette collegate
