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RICETTA: VELLUTATA CON NOCI
IL GUSTO NOCCIOLATO DELLA FRUTTA SECCA
PER UNA VELLUTATA DELICATA BELLA E BUONA,
MA SOPRATTUTTO UN VERO MIX DI SALUTE!
Per 2 persone:
- 1 confezione di Minestra Delicata Nuova Terra
- 3 carote
- 50 g di gherigli di noci
- 40 g di nocciole
- Pepe bianco macinato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Fette di pane, per servire
Per prima cosa, pulisci le carote, tagliale a tocchetti e mettile in una pentola con un filo d’olio, falle tostare per qualche minuto.
Per la vellutata, scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola, aggiungi la Minestra Delicata e tostala per un minuto.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la minestra, per circa due dita.
Aggiungi le carote e cuoci a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti, mescolando di frequente per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola.
Nel frattempo fai leggermente tostare in forno noci e nocciole, su una teglia.
Ora incorpora metà di noci e nocciole alla minestra e passa tutto con un frullatore a lame, per ottenere una vellutata.
Distribuisci la vellutata nelle porzioni e sopra ad ogni piatto aggiungi il resto della frutta secca, tritata grossolanamente con un coltello oppure intere, secondo il tuo gusto.
Servi con fette di pane caldo.
