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RICETTA: VELLUTATA DI GRANO SARACENO CON PECORINO ROMANO
IL SAPORE RUSTICO DEL GRANO SARACENO E QUELLO INCONFONDIBILE DEL PECORINO ROMANO IN UNA VELLUTATA DALLA CONSISTENZA CREMOSA E AVVOLGENTE.
QUESTA ZUPPA, SEMPLICE E VELOCE DA PREPARARE,
È UN PIATTO SANO E RICCO DI PROPRIETÀ NUTRITIVE.
Per 4 persone:
- 1 pacchetto di Zuppa al Grano Saraceno Nuova Terra
- Pecorino Romano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero macinato
- Pane toscano, per servire
Sciacqua velocemente la Zuppa al Grano Saraceno sotto l’acqua corrente.
Mettila in una pentola capiente, copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la zuppa, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio e mescola frequentemente per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola.
Per l’intero pacchetto da 200 g sono necessari circa 45-50 minuti di cottura.
Se utilizzi la pentola a pressione, dimezza i tempi di cottura e la quantità d’acqua (ne basta solo un dito a coprire la zuppa).
A cottura ultimata, passa la zuppa con il passaverdura.
Servi la vellutata con un filo d’olio extravergine d’oliva, a crudo, e insaporisci con del pepe macinato.
Cospargi ogni porzione con abbondante pecorino romano grattugiato e servi con fette di pane toscano dopo averle fatte leggermente dorare in forno.
