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RICETTA: ZUPPA PRIMAVERA CON PANE NERO
LE NOTE DELICATE DELLA ZUPPA PRIMAVERA SONO COLORITE
DAL SAPORE DECISO DEL FORMAGGIO CAPRINO E DAL PANE DI SEGALE:
UN ACCOSTAMENTO BELLO SIA PER IL PALATO CHE PER GLI OCCHI.
- 1 confezione di Minestra Primavera Nuova Terra
- 100 g piselli freschi o surgelati
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Pane nero (tipo segale)
- 100 g di formaggio di capra morbido (tipo caprino)
Fai fondere il burro in una casseruola grande a fuoco medio, unisci la cipolla e lascia insaporire per 2 minuti circa.
Aggiungi l'aglio e la zucca e fai cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Successivamente versa 1 litro di acqua e porta ad ebollizione.
Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti, finché la zucca non risulta morbida.
Tosta in padella i semi di zucca per qualche minuto e successivamente frantumali (puoi utilizzare un tritacarne).
Aggiungili alla zuppa e frulla tutto con un mixer ad immersione.
Deve avere la consistenza di una crema morbida.
Aggiungi sale, pepe e il vasetto di yogurt e mescola bene.
Prima di portare in tavola, decora ogni portata con qualche goccia di aceto balsamico.
Puoi servirla calda o a temperatura ambiente.
