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RICETTA: ZUPPA TOSCANA VEGANA
ECCO UN PIATTO DELLA TRADIZIONE RIVISITATO IN CHIAVE VEGANA. PREPARALO CON LA ZUPPA TOSCANA NUOVA TERRA E AGGIUNGI CAROTE E CAVOLO NERO, O LE VERDURE CHE PREFERISCI.
Ingredienti
- 250 g di Zuppa Toscana Nuova Terra
- 2 carote
- 50 g di cavolo nero
- 1 patata grossa
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Zuppa Toscana con Farro
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Preparazione
Sciacqua velocemente la Zuppa Toscana sotto l’acqua corrente.
Lava le carote e le patate e tagliale a tocchetti. Lava e taglia a strisce il cavolo nero.
Scalda un cucchiaio d’olio extravergine in una pentola capiente, fai soffriggere leggermente le verdure.
Quando sono dorate, aggiungi la Zuppa, falla tostare per 1 minuto.
Copri con acqua fredda salata e porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la zuppa, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio e mescola frequentemente per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola.
Sono necessari circa 45/50 minuti di cottura.
Una volta pronta, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e del pepe nero macinato fresco.
Servi ben calda.
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